Ecuador:Ceviche de camarones

Ingredientes Ceviche de Camarones:

• 500 gr de camarones (langostinos)   
• 1 cebolla colorada
• 1 pimiento
• Cilantro al gusto
• 4 limones
• 2 naranjas
• sal
• Pimienta al gusto 
• 1 aguacate
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de salsa tomate

Elaboración Ceviche de Camarones:

Pela los camarones (langostinos) y retírales los intestinos. Enjuágalos con agua y resérvalos en un poco de agua con el zumo de un limón.

Pica la cebolla colorada, el pimiento y el tomate en trocitos y mezclarlo junto al culantro (cilantro) picado en un bol con sal y zumo de limón.

Saca los camarones del agua con limón. Exprime las 2 naranjas y echa los camarones en el zumo condimentado con un poco de sal, pimienta, mostaza y un poquito de salsa de tomate. Mezcla un poco y ponlo en un cazo al fuego. Deja hervir durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén cocidos los camarones, luego retirarlos del fuego y deja enfriar. 

Cuando ya esté frío, mézclalos con la salsa de las verduritas. Revisa el sabor y añade un poco más de limón en caso de que te guste. 

Sirve acompañado con rodajas de aguacate.